大型姜油設(shè)備廠家介紹要提煉姜油，要先對(duì)生姜進(jìn)行干加工，生姜干加工的原理是使生姜體內(nèi)水分減少到很低的限度，原料中可溶性物質(zhì)的濃度相對(duì)提高，使微生物活動(dòng)受抑。在干制加工中，生姜本身所含酶的活性或被抑制或被殺死，從而使干制品能夠長(zhǎng)期保存。

        大型姜油設(shè)備廠家介紹普通干姜片是將生姜去皮洗凈、晾干，切成0.5cm厚的姜片，每100kg鮮姜片加鹽3~5kg，分層腌制3~5天，待食鹽溶化滲透后，撈出晾干或用烘箱烘干即成一般每100kg鮮姜可出成品15—20 kg。姜片用沒有毒的塑料袋密封保存，可保質(zhì)2年左右。

        大型姜油設(shè)備廠家介紹脫水姜片是取生姜洗凈晾干，切成0.5cm厚的姜片，置沸水中燙漂5—6min，撈出后用干凈冷水冷卻，瀝干，把姜片攤在烘盤上，稱為攤篩。將攤篩好的姜片置烘房?jī)?nèi)烘干，烘干時(shí)溫度應(yīng)由低到高，這樣可以避免淀粉糖化變質(zhì)發(fā)硬。