色素是生活中常見的一種物質(zhì)，應(yīng)用范圍也十分廣泛，色素提取擠壓設(shè)備廠家了解到色素提取技術(shù)也是比較多的，色素提取擠壓設(shè)備廠家介紹食用色素一般穩(wěn)定性較差，對(duì)光、熱、酶菌等較敏感。為保持其自然性與穩(wěn)定性，色素提取擠壓設(shè)備廠家介紹食用色素的制備方法一般都采用物理法。

        1.酶反應(yīng)法

        通過酶反應(yīng)產(chǎn)生所需要的顏色。如：梔子果實(shí)提取的黃色素，在食品加工中經(jīng)酶處理產(chǎn)生梔子藍(lán)色素、梔子紅色素。

        2. 壓榨法

        色素提取擠壓設(shè)備利用擠壓方法，將粉碎的新鮮材料中的色素成分?jǐn)D壓出來，此法適宜用于水溶性色素提取。如：莧菜紅色素的提取。

        3. 超聲提取法

        有關(guān)超聲強(qiáng)化提取姜黃色素和梔子黃色素的研究表明，浸取率比常規(guī)法提高11%~41%，但是至今未見大規(guī)模工業(yè)化。